فرانسیسی فلٹر پریس کا استعمال مزیدار کافی بنانے کا سب سے آسان طریقہ ہے۔

فرانسیسی فلٹر پریس کا استعمال مزیدار کافی بنانے کا سب سے آسان طریقہ ہے۔پکنے کا عمل سیکھنا آسان ہے اور آدھا سوتے ہوئے اور آدھا جاگتے ہوئے انجام دیا جا سکتا ہے۔لیکن آپ اب بھی زیادہ سے زیادہ حسب ضرورت کے لیے پکنے کے عمل میں ہر متغیر کو کنٹرول کر سکتے ہیں۔جب بات آتی ہے کہ آپ کتنی کافی بنانا چاہتے ہیں، تو فرانسیسی پریس بھی بہت ورسٹائل ہے۔
ذیل میں آپ کو فرانسیسی فلٹر پریس کے ساتھ کافی کا ایک اچھا کپ بنانے کے لیے درکار ہر چیز مل جائے گی، پکنے کے ہر عنصر کو کیسے کنٹرول کیا جائے، اور اگر ذائقہ آپ کی توقعات کے مطابق نہ ہو تو مسئلہ حل کرنے کی تجاویز۔
فوری ٹپ: اگر آپ فرانسیسی پریس خریدنا چاہتے ہیں، تو براہ کرم ہمارے ٹیسٹوں کی بنیاد پر بہترین فرانسیسی پریس کے انتخاب کو دیکھیں۔
ایک کپ کافی بنانا کئی بنیادی متغیرات پر منحصر ہے - کافی کی پھلیاں، پیسنے کی ڈگری، کافی سے پانی کا تناسب، درجہ حرارت اور وقت۔فرانسیسی میڈیا آپ کو ہر ایک کو اپنی مرضی کے مطابق کرنے کی اجازت دیتا ہے، لیکن شروع کرنے سے پہلے، آپ کو ہر ایک کے بارے میں کچھ چیزیں جاننی چاہئیں:
کافی بینز کا انتخاب کریں: آپ جو کافی بینز استعمال کرتے ہیں اس کا آپ کی کافی کے نتائج پر سب سے زیادہ اثر پڑے گا۔جب بات بھوننے کی خصوصیات، بڑھتی ہوئی جگہوں اور ذائقے کی خصوصیات کی ہو تو ذائقہ موضوعی ہوتا ہے، لہذا اپنی پسند کی پھلیاں منتخب کریں۔
اپنی کافی کو بہتر بنانے کے لیے آپ جو سب سے اہم کام کر سکتے ہیں وہ یہ یقینی بنانا ہے کہ یہ تازہ ہے۔بھوننے کے دو ہفتوں کے اندر پکی ہوئی کافی عام طور پر اپنی بہترین حالت میں ہوتی ہے۔پھلیاں کو کسی ٹھنڈی اور تاریک جگہ میں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ذخیرہ کرنے سے بھی انہیں تازہ رکھنے میں مدد ملتی ہے۔
پیسنا: اپنی پھلیوں کو سمندری نمک کے سائز تک پیس لیں۔فرانسیسی فلٹر پریس عام طور پر دھات یا میش فلٹرز کا استعمال کرتے ہیں تاکہ زیادہ تحلیل شدہ ٹھوس چیزوں کو گزر سکے۔موٹے پیسنے سے کچھ کیچڑ اور چکنائی کو روکنے میں مدد ملتی ہے جو اکثر فرانسیسی فلٹر پریس کے نیچے جم جاتی ہے۔
زیادہ تر کافی گرائنڈرز آپ کو موٹے پن کا انتخاب کرنے کی اجازت دیتے ہیں، تاکہ آپ ڈائل کر سکیں اور صحیح کو تلاش کر سکیں۔بلیڈ گرائنڈرز معروف متضاد پیسنے کے نتائج پیدا کرتے ہیں، لہذا اگر ان کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔اس کے بجائے ایک burr grinder کا استعمال کریں.اگر آپ کے پاس اپنا گرائنڈر نہیں ہے تو، زیادہ تر کیفے اور روسٹرز آپ کی پسند کی کھردری کو بھی پیس سکتے ہیں۔
تناسب: کافی کے ماہرین عام طور پر کافی کے تقریباً ایک حصے اور پانی کے اٹھارہ حصے کا تناسب تجویز کرتے ہیں۔فرانسیسی پرنٹنگ پریس بہت سے مختلف سائز میں آتے ہیں، لہذا تناسب کا استعمال ایک مخصوص پریس کے سائز کا حساب کرنے کا سب سے آسان طریقہ ہے.
8 آونس کپ کافی کے لیے، تقریباً 15 گرام کافی اور 237 ملی لیٹر پانی، یا تقریباً 2 کھانے کے چمچ سے 1 کپ تک استعمال کریں۔دیگر دستی پکنے کے طریقوں کے مقابلے میں، فرانسیسی پریس بہت بخشنے والا ہے، لہذا آپ کو بہت درست ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔
پانی کا درجہ حرارت: کافی بنانے کے لیے مثالی درجہ حرارت 195 سے 205 ڈگری فارن ہائیٹ ہے۔آپ تھرمامیٹر کو ٹھیک ٹھیک استعمال کر سکتے ہیں، یا صرف پانی کو ابلنے دیں، پھر آنچ بند کر دیں اور اسے زمین پر ڈالنے سے پہلے تقریباً 30 سیکنڈ انتظار کریں۔
پکنے کا وقت: پکنے کا وقت چار سے پانچ منٹ آپ کو بہترین ذائقہ فراہم کرے گا۔اگر آپ مضبوط کافی کو ترجیح دیتے ہیں، تو زمینی کافی کو زیادہ دیر تک بھگو کر رکھنا ٹھیک ہے، لیکن آپ کو ضرورت سے زیادہ نکالنے کا خطرہ ہو سکتا ہے، جس کی وجہ سے کافی کا ذائقہ زیادہ کڑوا ہو گا۔
فوری ٹپ: فرانسیسی پریس شیشے یا پلاسٹک کے بیکر کے ساتھ فروخت کیے جاتے ہیں۔لمبے عرصے تک استعمال کے بعد پلاسٹک تپنا، ٹوٹنا اور رنگین ہونا شروع ہو جائے گا۔شیشہ زیادہ نازک ہوتا ہے، لیکن اسے صرف اس وقت تبدیل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے جب یہ ٹوٹ جائے یا بکھر جائے۔
بہترین نکالنے کے نتائج کے لیے پانی کو 195 سے 205 ڈگری فارن ہائیٹ پر گرم کریں۔کیلون امیجز/گیٹی امیجز
فوری ٹپ: زیادہ تر فرانسیسی پریس کو سرونگ کنٹینرز کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن کافی فلٹرنگ کے بعد بھی کھڑی ہوتی رہے گی۔یہ ضرورت سے زیادہ نکالنے اور کڑوی کافی کا باعث بن سکتا ہے۔اگر آپ ایک سے زیادہ کپ بنانا چاہتے ہیں تو کافی کو ایک جگ میں ڈالیں تاکہ پکنے کے عمل کو روکا جا سکے۔
فرانسیسی میڈیا کا خیال ہے کہ یہ بہت آسان ہے اور مسئلہ حل کرنا آسان ہے۔یہاں کچھ عام مسائل اور کچھ ممکنہ حل ہیں:
بہت کمزور؟اگر آپ کی کافی بہت کمزور ہے، تو پکنے کے عمل میں دو متغیر ہو سکتے ہیں- پکنے کا وقت اور پانی کا درجہ حرارت۔اگر کافی کو کھڑا کرنے کا وقت چار منٹ سے کم ہے، یا پانی کا درجہ حرارت 195 ڈگری فارن ہائیٹ سے کم ہے، تو کافی ترقی یافتہ نہیں ہے اور اس کا ذائقہ پانی والا ہے۔
بہت تلخ؟جب کافی کو زیادہ دیر تک پیا جاتا ہے تو عام طور پر ایک تلخ ذائقہ ظاہر ہوتا ہے۔زمین جتنی دیر تک پانی کے ساتھ رابطے میں رہے گی، پھلیاں سے اتنے ہی زیادہ نامیاتی مرکبات اور تیل نکالے جا سکتے ہیں۔ضرورت سے زیادہ نکالنے سے بچنے کے لیے کچن کا ٹائمر استعمال کرنے کی کوشش کریں، اور کافی کو پکنے کے بعد کسی دوسرے کنٹینر میں ڈالیں۔
بہت کھردرا؟اس کے فلٹریشن کے طریقہ کار کی وجہ سے، فرانسیسی پریس کافی مضبوط کافی پیدا کرنے کے لیے مشہور ہے۔بدقسمتی سے، ہر بیچ میں کچھ تلچھٹ ہو سکتی ہے۔بدترین صورت حال سے بچنے کے لیے، کافی کو موٹے پیس لیں تاکہ فلٹر سے کم ذرات گزر جائیں۔اس کے علاوہ، جیسے ہی کافی ٹھنڈا ہو جائے گا، تلچھٹ قدرتی طور پر کپ کے نچلے حصے میں آ جائے گی۔آخری کاٹ نہ لیں، کیونکہ یہ بجری سے بھرا ہونے کا امکان ہے۔
کیا اس کا ذائقہ مضحکہ خیز ہے؟ہر استعمال کے بعد اپنے فرانسیسی پریس کو صاف کرنا یقینی بنائیں۔وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ تیل جمع ہو جائے گا اور کھٹا ہو جائے گا، جس کے نتیجے میں کچھ ناخوشگوار ذائقہ ہو گا۔گرم پانی اور صاف ڈش تولیہ سے صاف کریں۔اگر آپ ڈش صابن کا استعمال کرتے ہیں، تو اسے اچھی طرح سے دھو لیں۔صابن اوشیشوں کو بھی چھوڑ سکتا ہے جو عجیب ذائقہ کا سبب بنتا ہے۔اگر آپ کا پریس صاف ہے اور آپ کی کافی کا ذائقہ اب بھی عجیب ہے، تو کافی بینز پر روسٹ ڈیٹ چیک کریں۔وہ بہت بوڑھے ہو سکتے ہیں۔
فوری ٹپ: پکنے سے پہلے کافی کو پیسنا تازہ ترین ذائقہ کو یقینی بنانے کا ایک اور اچھا طریقہ ہے۔
فرانسیسی پریس صرف ایک سادہ، سیکھنے میں آسان اور بہت معاف کرنے والا آلہ نہیں ہے۔یہ کافی پینے کی بنیادی باتوں کا بھی ایک بہترین تعارف ہے۔یہ شراب بنانے کے ہر متغیر کو کنٹرول کر سکتا ہے، لہذا تھوڑی سی سمجھ اور مشق کے ساتھ، آپ سمجھ سکتے ہیں کہ شراب بنانے کے عمل کا ہر عنصر کامل کپ بنانے میں کس طرح تعاون کرتا ہے۔
اگر آپ صرف کچھ مزیدار کافی چاہتے ہیں، تو ہر 2 کھانے کے چمچ زمینی کافی کے لیے 1 کپ پانی استعمال کریں، پانی کو 195 ڈگری فارن ہائیٹ پر گرم کریں، چار منٹ کے لیے کھڑا رکھیں، اور لطف اٹھائیں۔