کھلنے کے لیے اس بیری کے پھول کی طاقت والی چائے کا استعمال کریں۔کھانا پینا

ہم میں سے کچھ کو چائے کے شائقین کے درمیان پارٹی کی کچھ چالوں کا سامنا کرنا پڑا ہو گا: جو ایک سوکھا ہوا لائٹ بلب دکھائی دیتا ہے، اور ہلکے ابلتے پانی سے نہانے پر اس کی پنکھڑیاں اچانک کھل جاتی ہیں، وائلا، ووئلا!ایک پورا "پھول" ہماری آنکھوں کے سامنے کھلتا ہے۔
انہیں پھولوں والی چائے (یا مینڈارن میں کائیہوا چا) کہا جاتا ہے۔اسے "بلومنگ ٹی" بھی کہا جاتا ہے کیونکہ اس کی کارکردگی رک جاتی ہے۔یہ گچھے دراصل خشک چائے کی پتیوں کی تہہ میں لپٹے ہوئے خشک پھول ہیں۔
خوشبو والی چائے واقعی دیکھنے کے قابل ہے: خشک پھولوں کی کلیوں سے لے کر جادوئی طور پر کھلنے والی پنکھڑیوں تک۔یہ پھولوں کی طاقت ہے!
چین کے صوبہ یونان سے مبینہ طور پر پھولوں والی چائے کی مقبولیت مغرب میں کلاسک فرانسیسی خوشبو والی چائے کے ایشیائی ہم منصب کے طور پر پھیل گئی ہے۔
اگر آپ پیرس کے چائے خانے میں لیوینڈر، کیمومائل یا گلاب کا انتخاب کرتے ہیں، تو روایتی چینی ٹی ہاؤس کے مینو میں آسمانتھس، جیسمین یا کرسنتھیمم پیش کیا جا سکتا ہے۔
اور یہ دنیا کی واحد خوشبو والی چائے کی ثقافت نہیں ہے۔گھر کے قریب، جنوب مشرقی ایشیائی ممالک جیسے کہ ملائیشیا اور تھائی لینڈ کی اپنی خوشبو والی چائے کی روایات ہیں، جو ہیبسکس، گلابی اور نیلے مٹر کے پھولوں سے بھری ہوئی ہیں۔
خوشبو والی چائے کے لیے کچھ میٹھے بیر سے زیادہ کیا موزوں ہے؟بیریاں رنگین ہوتی ہیں، اینٹی آکسیڈنٹس اور دیگر غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتی ہیں، اور آسانی سے پھلوں کے گھریلو شربت کی شکل میں ہماری خوشبو والی چائے میں شامل کی جا سکتی ہیں۔
درحقیقت، پھولوں کی چائے یا پھلوں کی چائے سے بہتر واحد چیز پھلوں کی چائے ہے!تو آئیے اسے اپنی بیری پولن چائے کہتے ہیں۔
اسے زیادہ چکنائی چکھنے سے روکنے کے لیے، کچھ خشک مصالحے جیسے دار چینی، لونگ اور سٹار سونف ہمارے صحت بخش مشروبات کی گہرائی کو بڑھا سکتے ہیں۔آپ کو زیادہ شفا بخش اور آرام دہ بیئر تلاش کرنے میں دشواری کا سامنا کرنا پڑے گا، ٹھیک ہے؟
اپنی پسند کی کوئی بھی بیری استعمال کریں - اسٹرابیری یا رسبری، بلیک بیری یا بلو بیریز۔میں یہاں دوسرے پھلوں کی بجائے بیر کا استعمال کرتا ہوں کیونکہ وہ خوشبو والی چائے کے ذائقے اور خوشبو سے میل کھاتے ہیں، بلکہ اس لیے بھی کہ شربت بناتے وقت یہ چھوٹے پھل تیزی سے ٹوٹ جاتے ہیں۔
یہ کہا جا رہا ہے، اگر آپ تازہ بیر استعمال کرتے ہیں، تو بیریوں کو برتن میں شامل کرنے سے پہلے ان کے ٹکڑے کرنا مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔اس سے انہیں تیزی سے گلنے میں مدد ملے گی۔جمے ہوئے کو پگھلائے بغیر پوری طرح استعمال کیا جا سکتا ہے۔بس انہیں برتن میں پھینک دو.
خوشبو والی چائے بنانے کے لیے، آپ درحقیقت صفائی کو آسان بنانے کے لیے چائے بنانے والی مشین جیسے سٹینلیس سٹیل کی چائے بنانے والا استعمال کر سکتے ہیں۔ڈھیلے چائے کی پتیوں کے برعکس، چائے کی دھول اور بکھرنے والی کم ہوتی ہے۔
تاہم، شفاف شیشے کی ٹیپوٹ یا یہاں تک کہ ایک بڑے شیشے کے گوبلٹ کے استعمال سے زیادہ مناسب نہیں ہے۔اس طرح سے، آپ پھول کی انفرادی پنکھڑیوں کو دیکھ سکتے ہیں (اگر آپ ڈھیلے خشک پھول جیسے گلاب کی کلیاں، کرسنتھیمم یا نیلے مٹر کے پھول استعمال کرتے ہیں) یا "پھول" (اگر آپ پھول والی چائے استعمال کرتے ہیں) کا عجوبہ دیکھ سکتے ہیں۔
ایک میٹھا ذائقہ حاصل کرنے کے لئے خوشبو والی چائے میں کچھ چینی یا شہد شامل کرنے کا معمول ہے۔یہاں کوئی ضرورت نہیں کیونکہ ہم بیری کا شربت ڈالیں گے۔
اپنی آخری بیری پولن چائے کو "تیار" کرتے وقت، آپ کم یا زیادہ بیری کا شربت ڈال کر چائے کی طاقت کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔یہ سب آپ کے ذائقہ پر منحصر ہے۔
یا چائے کے مختلف ارتکاز سے لطف اندوز ہونے کے لیے ایک وقت میں تھوڑا سا شربت ڈالیں۔ایک کپ تقریباً شفاف ہوتا ہے، صرف ایک قطرہ یا دو شربت کا رنگ۔ایک اور امکان گڑ کی طرح گہرا ہے اور ذائقہ تقریباً اتنا ہی میٹھا ہے۔
اجزاء: اضافی بیری کا شربت 400 گرام آپ کی پسند کے بیر؛تازہ، منجمد یا 150 گرام کیسٹر شوگر کا مرکب ½ دار چینی کی چھڑی 2 خشک لونگ 1 ستارہ سونف 60 ملی لیٹر پانی
برتن میں بیری کے شربت کے تمام اجزاء شامل کریں۔درمیانی اونچی آنچ پر ابال لیں۔ایک بار جب یہ ابال تک پہنچ جائے تو گرمی کو کم کریں۔تقریباً 8-10 منٹ تک ابالیں، جب تک کہ بیر نرم نہ ہو جائیں اور قدرتی پیکٹین مائع میں خارج نہ ہو جائے۔
ایک بار جب شربت گاڑھا ہو جائے اور زیادہ تر بیریاں ٹوٹ جائیں تو آپ آنچ بند کر سکتے ہیں۔دار چینی، لونگ اور سٹار سونف کو شربت سے نکال دیں۔
برتن کو ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھیں، پھر جراثیم سے پاک کنٹینر میں منتقل کریں۔ٹھنڈا ہونے کے بعد، سیل بند ڈھکن سے ڈھانپیں اور 5 دن تک فریج میں رکھیں۔
آپ اس میں سے کچھ بیری کے شربت کو خوشبو والی چائے میں فوری استعمال کے لیے رکھ سکتے ہیں۔اگر آپ اسے پہلے سے تیار کرتے ہیں، تو براہ کرم اسے استعمال کرنے سے کم از کم 10 منٹ پہلے فریج سے باہر نکال لیں تاکہ گرم چائے کا درجہ حرارت بہت زیادہ گرنے سے بچ سکے۔
خوشبو والی چائے تیار کرنے کے لیے، خشک پھول (یا کھلتے ہوئے ٹی بیگز، اگر استعمال کیے جائیں) شیشے کی چائے کے برتن یا بڑے کپ/گوبلٹ میں ڈالیں۔پانی کو ابالنے پر لائیں۔خشک پھولوں پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور 2-3 منٹ تک بھگو دیں۔
اس مقام پر، آپ چائے کو دوسرے کپ میں فلٹر کر سکتے ہیں یا زیادہ بصری اثر کے لیے چائے میں ری ہائیڈریٹڈ پھولوں کو چھوڑ سکتے ہیں۔
براہ کرم نوٹ کریں کہ پھولوں کی کلیاں چائے میں بھگوتی رہیں گی، لہٰذا انہیں جتنی دیر چائے میں رکھا جائے گا، چائے کا ذائقہ اتنا ہی کڑوا ہوگا۔(تاہم، یہ بیری کے شربت کی مٹھاس سے متوازن ہو جائے گا۔)
اپنی چائے میں بیری کے شربت کی مطلوبہ مقدار شامل کریں، ایک وقت میں ایک چائے کا چمچ۔شربت کو مکمل طور پر تحلیل کرنے کے لیے چمچ سے اچھی طرح ہلائیں۔چکھیں اور اس کے مطابق ایڈجسٹ کریں، اگر ضروری ہو تو مزید شربت شامل کریں۔گرم ہونے پر فوراً کھائیں۔