کافی کے بھرپور، مضبوط، مضبوط ذائقے کو دوبارہ پیدا کرنے کا بہترین طریقہ ڈالنا ہے۔

اگرچہ ہمیں کلاسک ڈرپ اریگیشن مشین پسند ہے، جب ایک مکمل برتن بالکل ضروری ہو، اور کافی کے تیز اور آسان ایک کپ کی تعریف کر سکتے ہیں، لیکن کافی کے بھرپور، مضبوط، مضبوط ذائقے کو دوبارہ پیدا کرنے کا بہترین طریقہ ڈالنا ہے۔خصوصی اسٹور۔کافی ڈالنے میں شامل آرام دہ رسومات کے علاوہ، یہ طریقہ پیشہ ورانہ اور شوقیہ بارسٹاس کی طرف سے بھی پسند کیا جاتا ہے، کیونکہ عین مطابق ڈالنا آپ کے کپ میں کافی کی پھلیاں کا زیادہ سے زیادہ ذائقہ نکال سکتا ہے۔
اس بات کا تعین کرنے میں مدد کرنے کے لیے کہ آپ کو کافی بنانے کے عمل میں کون سا پیورر شامل کرنا چاہیے، ہم نے جوسر کے ساتھ جانچ کرنے کے لیے آٹھ اعلیٰ درجہ کے اور نظرثانی شدہ ماڈلز اکٹھے کیے ہیں۔ہم نے چھ فلیٹ باٹم اور ٹیپرڈ ورژنز کے ساتھ ساتھ دو بڑے ون پیس کیتلی ڈیزائنوں کا تجربہ کیا، جن کی قیمتیں $14 سے $50 تک ہیں۔اگرچہ بہت سے بہت ملتے جلتے نظر آتے ہیں، لیکن ان کا مواد (گلاس، چینی مٹی کے برتن، پلاسٹک، اور سٹینلیس سٹیل)، آیا خصوصی فلٹرز کی ضرورت ہے، اور ایک وقت میں کتنی کافی ڈالی جاتی ہے، سب مختلف ہیں۔
ہر ورژن کو تین بار جانچنے کے بعد (مزید تفصیلات کے لیے نیچے دیکھیں) — اور، ہم جھوٹ نہیں بولیں گے، کچھ سنگین کیفین تناؤ — ہمیں تین واضح فاتح ملے:
ہم نے پایا کہ کالیتا ویو 185 ڈالنے والے کافی ڈریپر کا فلیٹ باٹم والا تھری ہول ڈیزائن تمام ٹیسٹ شدہ ماڈلز کی سب سے زیادہ یکساں اور مسلسل پکنے کی اجازت دیتا ہے۔جی ہاں، آپ کو ڈریپر میں نصب کرنے کے لیے ایک خاص لہر نما کالیتا فلٹر خریدنے کی ضرورت ہے (ہم تسلیم کرتے ہیں کہ یہ تکلیف دہ ہے)، لیکن کلیتا سب سے مضبوط کافی پیدا کرتی ہے، ایک مقررہ حرارتی درجہ حرارت کو برقرار رکھتی ہے، اور سب سے زیادہ یکساں کافی پاؤڈر سنترپتی (مزید ذائقہ نکالیں) )۔
پانی کے ٹینک کے ساتھ OXO بریو ڈمپ کافی مشین میں بھی بہت پیار ہے۔ابتدائیوں کے لیے بہت موزوں ہے، یہ آپ کو پانی کے ٹینک کو مطلوبہ مقدار میں بھرنے اور اسے بہاؤ کی شرح کو کنٹرول کرنے دیتا ہے، اس طرح پانی ڈالنے کے عمل میں اندازے کا خاتمہ ہوتا ہے۔نہیں، کافی کا ذائقہ اتنا مضبوط اور بھرپور نہیں ہے جتنا کہ کالیتا نے بنایا ہے، لیکن OXO گرمی کو برقرار رکھتا ہے، اور آپریشن انتہائی آسان اور بہت آسان ہے۔
اگر آپ کو ایک ساتھ کئی کپ کافی بنانے کی ضرورت ہے، تو آپ شیمیکس ڈالنے والی مشین کے ساتھ غلط نہیں ہو سکتے۔یہ نہ صرف ڈیزائن کا معجزہ ہے (آخر کار، یہ MOMA کے مستقل آرٹ کلیکشن کا حصہ ہے)، یہ آپ کے کاؤنٹر یا میز پر خوبصورت نظر آتا ہے، اور یہ ہر بار ہلکا، مزیدار اور متوازن مرکب فراہم کرتا ہے۔آل ان ون ماڈل کے لیے شیشے کی الگ پانی کی بوتل کی ضرورت نہیں ہے، حالانکہ بہترین نتائج حاصل کرنے کے لیے آپ کو ایک خاص (اور مہنگا) Chemex فلٹر کی ضرورت ہے۔
بلاشبہ، پہلی نظر میں، کلیتا لہر تقریباً دوسرے کافی ڈریپرز جیسی ہی نظر آتی ہے جن کا ہم نے تجربہ کیا، لیکن جلد ہی یہ پتہ چل جائے گا کہ اس کے ڈیزائن میں باریک فرق بہترین پکنے کا باعث بنتا ہے۔اس کے مخروطی شکل والے حریفوں کے برعکس، جاپانی ساختہ کالیتا میں تین ڈرپ سوراخوں کے ساتھ ایک فلیٹ نیچے ہے، جس سے یہ کافی کے میدانوں کو آسانی سے اور یکساں طور پر بھگو سکتا ہے۔
فلیٹ نیچے کی شکل اور بڑی سطح کافی کا ایک مضبوط اور مضبوط کپ تیار کرتی ہے، اور یہ سب سے زیادہ صارف دوست ڈریپر بھی ہے جسے ایک وقت میں 16 سے 26 اونس پیدا کرنے کے لیے گھمانے اور ڈالنے کی ضرورت ہے۔جہاں زمین مخروطی ڈیزائن کے اطراف تک دھکیلتی ہے، کلیتا گراؤنڈ چپٹا رہتا ہے، اس لیے پانی کا تمام زمین کے ساتھ رابطہ کا وقت زیادہ ہوتا ہے، جو زیادہ مستقل اور مسلسل نکالنے کی اجازت دیتا ہے۔
پکنے کا اصل وقت بہت تیز ہے: ہمارے ٹیسٹ میں، پہلی بار جب ہم نے اپنے کپ میں کافی کے آخری قطرے تک پانی ڈالا تو اس میں صرف 2.5 منٹ لگے۔شراب بنانے کا درجہ حرارت ہمیشہ اچھا اور گرم (160.5 ڈگری) رکھا گیا ہے، اور صرف Chemex ہی گرمی کے تحفظ کے معاملے میں پہلے نمبر پر ہے۔کلیتا کو ترتیب دینا اتنا ہی آسان ہے جتنا کہ اسے باکس سے ہٹانا اور اسے صابن سے دھونا۔
ایک اور فائدہ: کلیتا کی چوڑائی 4 انچ کی بنیاد ہے، اس لیے اسے چوڑے منہ والے کپ پر رکھا جا سکتا ہے (تمام ڈریپرز جو ٹیسٹ کیے گئے ہیں وہ جگہ نہیں دے سکتے)۔اگرچہ ہم گرمی سے بچنے والے، ہلکے وزن کے شیشے کے ماڈل کو ترجیح دیتے ہیں، لیکن یہ مختلف رنگوں کے ساتھ ساتھ چینی مٹی کے برتن، سٹینلیس سٹیل اور تانبے کے مواد میں بھی دستیاب ہے۔صفائی بھی ہوا کا جھونکا ہے: پلاسٹک کی بنیاد کو کھولنا آسان ہے اور اسے ڈش واشر میں صاف کیا جا سکتا ہے۔
اگر ہم اس ڈریپر کے بارے میں چنندہ ہیں، تو یہ ہے کہ یہ ایک خاص کالیتا ویو وائٹ پیپر فلٹر کے ساتھ استعمال کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔US$50 تقریباً US$17 کے لیے تھوڑا مہنگا ہے (اس کے برعکس، دوسرے مینوفیکچررز عام میلیٹا نمبر 2 فلٹرز استعمال کرتے ہیں، جس کی قیمت US$600 اور US$20 ہے)۔وہ Amazon پر دستیاب ہیں، لیکن بعض اوقات ان کا اسٹاک ختم ہوجاتا ہے، اس لیے ہم تجویز کرتے ہیں کہ جب آپ کو موقع ملے تو چند بکس خرید لیں۔
مجموعی طور پر، US$30 سے ​​بھی کم قیمت پر، Kalita Wave مسلسل مزیدار، بھرپور، پائپنگ ہاٹ کافی فراہم کرتا ہے، اور اس کے فلیٹ باٹم ڈیزائن کا مطلب ہے کہ ڈمپنگ کرنے والے نوآموز صارفین کو بھی بہترین نتائج دیکھنے چاہئیں جو کافی شاپس میں استعمال کرنے کے قابل ہیں۔
اگر آپ کو رسم کا احساس پسند ہے جب آپ ہر صبح کافی ڈالنے کی تیاری کرتے ہیں، تو پانی کے ٹینک کے ساتھ OXO کافی ڈالنے والی مشین چند منٹوں میں آپ کو خوشی اور کیفین کا احساس دلائے گی۔
دوسرے ماڈلز کے برعکس جن کا ہم نے تجربہ کیا، یہ OXO ورژن پلاسٹک کے پانی کے ٹینک کے ساتھ آتا ہے، جو پلاسٹک کے ڈریپر کے اوپر واقع ہے اور اس کے مختلف سائز کے سوراخ ہیں۔پیمائش کی لکیر کے ساتھ واضح طور پر نشان زد، یہ 12 آونس تک پانی رکھ سکتا ہے اور آپ کے لیے ٹپکنے کی مقدار کو ایڈجسٹ کر سکتا ہے، لہذا بھنور کو صحیح بنانے کے لیے بہت زیادہ یا بہت کم پانی ڈالنے کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے، جس سے کافی وقت مل سکتا ہے۔ زمین کے کھلنے اور آباد ہونے کے لیے، وغیرہ۔
اس میں ایک ڈھکن بھی شامل ہے، جو آپ کے پکنے کے اثر اور گرمی کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، اور متعدد کاموں کو سنبھالنے کے لیے ڈرپ ٹرے کے طور پر کام کرتا ہے۔جب آپ ڈریپر کو کپ سے ہٹاتے ہیں، تو یہ کافی کو کاؤنٹر پر پھیلنے سے روکتا ہے۔
کافی کچھ دوسرے ماڈلز کی طرح مضبوط نہیں ہے۔ہم نے اسے قدرے کمزور پایا۔تاہم، ایک باریک سائز میں مزید کافی گراؤنڈز شامل کرنے کی کوشش کرنے سے، ہم زیادہ جرات مندانہ پینے پر توجہ مرکوز کرنے کے قابل ہو گئے۔
کچھ جائزوں نے نشاندہی کی کہ OXO میں دیگر ماڈلز کے مقابلے میں پکنے کا وقت زیادہ ہے، لیکن ہم نے اس کا وقت 2½ منٹ پر مقرر کیا جو زیادہ تر ٹیسٹوں کے ڈیزائن کے مقابلے میں ہے۔اس کے لیے نمبر 2 کون فلٹر کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن یہ باکس میں 10 OXO بغیر بلیچڈ فلٹرز کے ساتھ آتا ہے تاکہ آپ کو شروع کرنے میں مدد ملے (پرو ٹپ: فلٹر کو پہلے سے نم کریں تاکہ آپ کی کافی سے کسی بھی "کاغذ" کی بو کو ختم نہ ہو سکے)۔اسے ڈش واشر میں بھی صاف کیا جا سکتا ہے اور OXO کی طرف سے فراہم کردہ تمام اشیاء کی طرح اسے کسی بھی وقت تبدیل یا واپس کیا جا سکتا ہے۔
مختصراً: اگر آپ ایک سستا آپشن تلاش کر رہے ہیں جو آسان ہو، تو OXO ایک کوشش کے قابل ہے۔
سب سے پہلے، اگر آپ نے Chemex کو صرف اس کی خوبصورتی کی وجہ سے خریدا ہے، تو ہم آپ پر الزام نہیں لگائیں گے۔1941 میں کیمسٹ پیٹر شلمبوہم کی ایجاد کردہ کلاسک کافی مشین، لکڑی اور چمڑے کے کالر کے ساتھ، جو بوہاؤس دور کے مخروطی فلاسکس اور ڈیزائنوں سے متاثر ہے، MoMA کے مستقل مجموعہ کا حصہ ہے۔
لیکن بات یہ ہے: یہ بہت ہلکی، مزیدار اور مزیدار کافی بھی تیار کر سکتی ہے۔یہ ایک آل ان ون ماڈل ہے جس میں پانی کی بوتل، ڈریپر اور واٹر ٹینک کے کام ہوتے ہیں۔یہ ایک وقت میں آٹھ کپ تک پک سکتا ہے۔یہ جوڑوں یا چھوٹے گروپوں کے لیے بہترین انتخاب ہے۔
جیسا کہ ہم نے ٹیسٹ کیے ہوئے تمام ڈریپرز کے ساتھ، آپ کو پینے کا مثالی طریقہ تلاش کرنے کے لیے اپنی ڈالنے کی تکنیک اور زمین سے پانی کے تناسب کے ساتھ تجربہ کرنے کی ضرورت ہے۔لیکن یہاں تک کہ اگر ہم صرف ڈالے گئے پانی کی مقدار کو ہی دیکھتے ہیں، تب بھی ہم ایک کپ کے بعد کافی کے کپ کے برابر ہیں، جو ہمارے پسندیدہ جاوا اسٹور میں ملنے والی کافی کے مقابلے میں ہے۔اس سے بھی بہتر، یہ نوزائیدہوں کو کافی ڈالنے کی اجازت دیتا ہے تاکہ بٹن کے سائز کے مارکر کی مدد سے کافی کی کچھ درستگی کو مساوات سے خارج کر دیا جا سکے، جو آپ کو دکھائے گا کہ کب کافی کا برتن آدھا بھرا ہوا ہے۔جب کافی ٹکراتی ہے جب کالر کے نیچے، آپ جانتے ہیں کہ یہ بھرا ہوا ہے۔
ظاہر ہے، آٹھ کپ پکنے میں زیادہ وقت لگتا ہے (ہماری گھڑی صرف چار منٹ سے زیادہ ہے)، اس لیے اگر Chemex ہمارے ٹیسٹ میں کافی گرم ترین درجہ حرارت میں سے ایک بن جاتا ہے، اگر دو لوگ ایک کیفے میں شریک ہوں (یہ گرمی کھو دیتا ہے اور گرمی کھو دیتا ہے) جلد ہی)، آپ کا آخری کپ آپ کے پہلے کپ سے کافی ٹھنڈا ہو گا۔اس مسئلے کو حل کرنے کے لیے، ہم کنٹینر کو گرم پانی سے پہلے سے گرم کرتے ہیں (شراب بنانے کا عمل شروع کرنے سے پہلے اسے خالی کریں)، جو کافی کو زیادہ دیر تک رکھنے میں مدد کرتا ہے۔آپ کیفے کو شیشے یا گیس کے چولہے پر کم گرمی پر بھی گرم رکھ سکتے ہیں۔
Chemex کا ایک نقصان: اس کے لیے خصوصی Chemex پیپر فلٹر کی ضرورت ہوتی ہے، اور 100 امریکی ڈالر کی قیمت سستی نہیں، تقریباً 35 امریکی ڈالر ہے۔وہ Amazon پر ہمیشہ دستیاب نہیں ہوتے ہیں (دوبارہ، اگر مندرجہ ذیل ہوتا ہے تو آپ ایک وقت میں ایک سے زیادہ باکس خرید سکتے ہیں) آپ اکثر گاہک ہیں)۔فلٹر زیادہ تر برانڈز سے زیادہ بھاری ہے اور اسے ہدایات کے مطابق ایک شنک میں جوڑنا ضروری ہے۔افراتفری کا فائدہ یہ ہے کہ اضافی موٹائی کسی بھی ذرات کو فلٹر کر سکتی ہے جو دوسرے کاغذ کے فلٹرز میں چھپ سکتے ہیں۔
اس کے ریت کے شیشے کے ڈیزائن کی وجہ سے، Chemex صاف کرنا بھی مشکل ہے، لیکن ہم نے پایا کہ بوتل کا برش مشکل سے پہنچنے والی جگہوں کو صاف کر سکتا ہے۔جب ہم کیفے کو ہاتھ سے دھوتے ہیں (پہلے لکڑی کے کالر کو ہٹا دیں)، تو گلاس کو ڈش واشر میں بھی دھویا جا سکتا ہے۔
ان لوگوں کے لیے جو ایک ایسے ڈمپر کی تلاش میں ہیں جو ایک وقت میں چند کپ بنا سکے- اور ایسا کرنے میں یہ بہت اچھا لگتا ہے- Chemex سے بہتر کوئی انتخاب نہیں ہے۔
نئے آنے والے؟ڈالنے والی کافی بنانے کے لیے، ڈریپر کو کپ یا شیشے کی بوتل پر رکھیں، پہلے سے وزنی کافی کے گراؤنڈز پر گرم پانی (تقریباً 200 ڈگری) ڈالیں، اور پھر اسے کپ یا شیشے کی بوتل میں فلٹر کریں۔پانی ڈالنے کی رفتار، بھنور کی تکنیک، پانی کا حجم، پیسنے کا حجم، پیسنے کا سائز اور فلٹر کی قسم سبھی کو آپ کے پسندیدہ ذائقہ کے پروفائل کو حاصل کرنے کے لیے ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے۔
اگرچہ یہ سب کچھ آسان لگتا ہے - زیادہ تر ڈریپر اناج کے پیالوں سے چھوٹے ہوتے ہیں اور ان میں کوئی اور لوازمات نہیں ہوتے ہیں - مکمل کرنے کے لیے مشق، تجربہ اور کچھ اضافی ٹولز کی ضرورت ہوتی ہے۔
شروع کرنے سے پہلے، آپ کو پانی ابالنے کے لیے ایک کیتلی کی ضرورت ہوتی ہے (ہم بجلی کی چائے کی کیتلی استعمال کرتے ہیں، لیکن بہت سے ماہرین بہتر کنٹرول کے لیے لمبی گردن والے ورژن کا مشورہ دیتے ہیں)۔بلاشبہ، آپ پری گراؤنڈ پھلیاں استعمال کر سکتے ہیں، لیکن بہترین اور تازہ ترین ذائقہ حاصل کرنے کے لیے، آپ کو شروع کرنے کے لیے تیار ہونے سے پہلے پوری پھلیاں پر بر گرائنڈر (ہم بریویل ورچوسو استعمال کرتے ہیں) استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔اگر آپ کے گرائنڈر میں بلٹ ان پیمائش کا نظام نہیں ہے، تو آپ کو استعمال شدہ پیسنے کی مقدار کو کنٹرول کرنے کے لیے باورچی خانے کے ڈیجیٹل پیمانے کی ضرورت ہوگی۔اس سے پہلے کہ آپ اسے پکڑ لیں، آپ کو شیشے کی پیمائش کرنے والے کپ کی بھی ضرورت ہو سکتی ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ آپ کپ بناتے وقت بہت زیادہ یا بہت کم پانی استعمال نہ کریں۔
ہم کافی بنانے کے لیے روایتی تناسب کا استعمال کرتے ہیں، یعنی 2 گول کھانے کے چمچ درمیانے کافی پاؤڈر اور 6 اونس پانی، اور ذائقوں کا موازنہ کرنے کے لیے لائٹ روسٹ اور ڈیپ روسٹ کی جانچ کرتے ہیں۔(بہت زیادہ موٹے پیسنے سے کافی کمزور ہو جائے گی، اور بہت باریک پیسنے سے کافی کڑوی ہو جائے گی۔) عام طور پر، ہم ہلکے بھوننے کے اس طریقے کو ترجیح دیتے ہیں کیونکہ گہرے رنگ بہت مضبوط پکنے کا سبب بنتے ہیں۔ہر ڈریپر کے لیے، ہم پانی کو یکساں طور پر اور آہستہ سے ڈالتے ہیں، مرکز سے باہر کی طرف اس وقت تک گھومتے ہیں جب تک کہ کافی پاؤڈر بالکل سیر نہ ہو جائے، اور پھر کافی پاؤڈر کے کھلنے اور بیٹھنے کے لیے 30 سیکنڈ تک انتظار کریں (جب گرم پانی کافی سے ٹکرائے گا، تو یہ نکل جائے گا۔ کاربن ڈائی آکسائیڈ، جس کے نتیجے میں یہ بلبلا ہوتا ہے)۔پھر ہم باقی پانی شامل کرتے ہیں.ہم ایک ٹائمر بھی استعمال کرتے ہیں تاکہ ہر ڈریپر کو پہلے ڈالے جانے سے لے کر آخری ڈرپ تک لگنے والے وقت کی پیمائش کی جاسکے۔
ہم نے کافی کے ہر کپ کی حرارت کا تجربہ کیا (نیشنل کافی ایسوسی ایشن 180 سے 185 ڈگری کے درجہ حرارت پر تازہ کافی پیش کرنے کی سفارش کرتی ہے، اور نیشنل لائبریری آف میڈیسن کے ایک مطالعہ سے پتہ چلا ہے کہ 140 ڈگری، جمع یا مائنس 15 ڈگری، بہترین ہے پینے کے لیے درجہ حرارت )ٹیسٹنگ آبجیکٹ)۔آخر میں، ہم نے ہر قسم کی کافی کا نمونہ لیا، بلیک کافی پیی، اور اس کے ذائقے، شدت اور اس پر توجہ دی کہ آیا کوئی اضافی ذائقہ موجود نہیں ہونا چاہیے۔
ہم نے ماڈلز کے درمیان تھرمل درجہ حرارت میں بڑا فرق محسوس نہیں کیا۔Chemex سب سے زیادہ گرم ہے، لیکن دوسرے اسی حد میں ہیں۔ان کے پکنے کا وقت تقریباً دو منٹ کے برابر ہے (یقیناً، دو بڑی صلاحیت والی شیشے کی پانی کی بوتلیں شامل نہیں)۔
عام طور پر، ہم سٹینلیس سٹیل کے ماڈلز پر شیشے یا سیرامک/چینی مٹی کے برتن کے ڈریپر کو ترجیح دیتے ہیں۔اگرچہ سٹینلیس سٹیل کے آپشن کا فائدہ ہے کہ کاغذ کے فلٹرز کی ضرورت نہیں ہوتی ہے (جو نہ صرف پیسے بچاتا ہے بلکہ ماحول دوست بھی ہے)، ہم نے پایا ہے کہ وہ چھوٹے ذرات کو کافی میں گھسنے دیتے ہیں۔اس کا مطلب ہے کہ آپ کو زیادہ کیچڑ والا رنگ ملے گا، ایک کم کرکرا ذائقہ ملے گا، اور بعض اوقات یہ آپ کے کپ میں آجائے گا۔جب ہم نے کاغذی فلٹر استعمال کیے تو ہمیں ان مسائل کا سامنا نہیں کرنا پڑا۔
مندرجہ بالا معیار کو استعمال کرتے ہوئے، ہم ہر ذیلی زمرہ کے سکور ہر مشین کو تفویض کرتے ہیں، ان نمبروں کو ہر ذیلی زمرہ کے کل سکور میں ضم کرتے ہیں، اور پھر کل سکور شامل کرتے ہیں۔اسکور کو اس طرح تقسیم کیا گیا ہے:
کل سکور کے علاوہ، ہم نے ہر ڈیوائس کی قیمت پر بھی غور کیا، جو تقریباً US$11 سے US$50 تک ہے۔
اگر آپ ہمیشہ بہت زیادہ سرمایہ کاری کیے بغیر کافی ڈالنے کی کوشش کرنا چاہتے ہیں، اور قیمت $25 سے کم ہے، تو خوبصورت Hario V60 ایک اچھا انتخاب ہے۔یہ مخروطی سیرامک ​​ڈریپر ایک وقت میں 10 اونس تک پک سکتا ہے اور اس میں سرپل پسلیاں ہیں جو کافی کے میدانوں کو پھیلانے کے لیے مزید جگہ فراہم کرتی ہیں۔شیشے اور دھات کے ساتھ ساتھ انتخاب کرنے کے لیے مختلف رنگ بھی موجود ہیں۔اس میں ایک بڑا سوراخ شامل ہے، جس کا مطلب ہے کہ پانی ڈالنے کی رفتار کا ذائقہ پر کلیتا سے زیادہ اثر ہوتا ہے۔
دوسرے ماڈلز کی طرح، جاپان میں تیار کردہ ہاریو اپنے ڈریپر کے لیے ایک خصوصی نمبر 2 فلٹر (100 امریکی ڈالر تقریباً 10 امریکی ڈالر) فروخت کرتا ہے، جو یقیناً زیادہ آسان نہیں ہے، اور اس کی چھوٹی بنیاد کا مطلب ہے کہ یہ بڑے کپ کے لیے موزوں نہیں ہے۔ہمیں پسند ہے کہ اس میں ایک پیارا چھوٹا ہینڈل اور پلاسٹک کی پیمائش کرنے والا چمچ ہے، لیکن اس کا پینے کا درجہ حرارت زیادہ تر حریفوں سے کم ہے۔اگرچہ اس کا ذائقہ اب بھی روایتی کافی مشینوں سے بہتر ہے، لیکن اس میں وننگ ڈریپر سے زیادہ پتلا فنش ہے۔
ہاریو کی طرح، بی ہاؤس، جو جاپان میں بھی بنایا گیا ہے، خوبصورت سفید سیرامکس (نیلا، بھورا اور سرخ بھی) استعمال کرتا ہے۔مختصر اور خم دار ہینڈل اسے ایک منفرد جمالیاتی رنگ دیتا ہے۔ہمیں یہ حقیقت پسند ہے کہ اس کے نیچے کے قریب ایک سوراخ ہے، جس سے آپ یہ دیکھ سکتے ہیں کہ ڈریپر کو کپ سے اٹھائے بغیر کتنی کافی بنائی گئی ہے۔لیکن جب ڈیوائس کو کپ کے اوپر رکھا جاتا ہے، تو بیضوی نیچے کا حصہ عجیب ہوتا ہے، اور یہ چوڑے منہ والے کپ کے لیے بالکل بھی موزوں نہیں ہے۔
ایک ہی وقت میں، یہ جو کافی تیار کرتی ہے وہ ٹیسٹ میں اعلیٰ درجہ رکھتی ہے، جو ایک اچھا، صاف، ہلکا ذائقہ پیدا کرتی ہے، بالکل تلخ نہیں، اور اچھا ذائقہ۔ہم اس بات کی بھی تعریف کرتے ہیں کہ اسے اپنے خصوصی فلٹر کی ضرورت نہیں ہے اور اسے میلیٹا نمبر 2 فلٹر کے ساتھ استعمال کیا جا سکتا ہے (آپ ایمیزون پر تقریباً 20 ڈالر میں 600 فلٹرز خرید سکتے ہیں، اور آپ انہیں زیادہ تر سپر مارکیٹوں میں تلاش کر سکتے ہیں)۔ان لوگوں کے لیے جو فلٹرز کو ضائع کرنے سے نفرت کرتے ہیں، ہم نے دوبارہ قابل استعمال کپڑا فلٹر آزمایا اور پایا کہ اس نے اچھا کام کیا۔
12 سے 51 اونس اور تین رنگوں کے سائز میں دستیاب ہے، ہم نے بوڈم کے 34 اونس آل ان ون پیورنگ کیفے کا انتخاب کیا۔Chemex کی طرح ڈیزائن اور صرف آدھی قیمت، یہاں بڑا فرق یہ ہے کہ Bodum میں دوبارہ قابل استعمال سٹینلیس سٹیل میش فلٹر شامل ہے۔اگرچہ یہ آپ کو کاغذ کے فلٹر خریدنے کی لاگت میں بہت زیادہ بچا سکتا ہے، بدقسمتی سے، یہ ذائقہ کے لحاظ سے آپ کو لاگت آئے گا۔ہم نے پایا کہ سٹینلیس سٹیل کا فلٹر تھوڑی مقدار میں تلچھٹ کو کافی میں گھسنے دیتا ہے، جس کے نتیجے میں گندگی اور تھوڑا سا کڑوا ذائقہ ہوتا ہے۔کافی گرم ہونے پر بھی کم سرے پر ہوتی ہے، جس کا مطلب ہے کہ دوسرا کپ پینے کے لیے تقریباً بہت ٹھنڈا ہے۔اگرچہ بوڈم پروڈکٹ کے لیے ایک سال کی محدود وارنٹی فراہم کرتا ہے، لیکن شیشے پر وارنٹی کا احاطہ نہیں ہوتا، جو کہ بیکار لگتا ہے۔پلس سائیڈ پر، کالر کو ہٹانا آسان ہے اور پوری چیز کو ڈش واشر میں دھویا جا سکتا ہے۔یہ ایک ماپنے والے چمچے سے بھی لیس ہے، جو تیزی سے کام کرتا ہے اور تقریباً چار منٹ میں چار کپ بنا سکتا ہے۔
سب سے پہلے، ہمیں یہ سستا آپشن پسند ہے: اس کی ایک وسیع بنیاد ہے اور بڑے سائز کے کافی کپ پر اچھی طرح فٹ بیٹھتی ہے۔سٹینلیس سٹیل میش اور ٹاپرڈ ڈیزائن کا مطلب ہے کہ پیپر فلٹر خریدنے کی ضرورت نہیں ہے۔یہ ہم نے جن ڈریپرز کا تجربہ کیا ہے ان میں سے کچھ گرم ترین کافیوں کو پکتا ہے، اور اسے پکنے میں صرف دو منٹ سے زیادہ وقت لگتا ہے۔یہ ڈش واشر بھی محفوظ ہے، ایک آسان چھوٹے صفائی برش اور سٹینلیس سٹیل کے چمچ کے ساتھ آتا ہے، اور برانڈ پریشانی سے پاک زندگی بھر کی وارنٹی پیش کرتا ہے۔
لیکن جب آپ کو گہری سمجھ آتی ہے تو آپ کی کافی کا ذائقہ واقعی اہم ہوتا ہے۔ہمیں نہ صرف کپ کے نچلے حصے میں کافی کی ایک چھوٹی سی جگہ ملی، بلکہ ایک گندگی اور کڑواہٹ بھی ملی جو تمام فوائد کو پورا کرتی ہے۔
ان لوگوں کے لیے جو صرف اپنی انگلیوں کو کافی ڈالنے والے ٹینک میں ڈبونا چاہتے ہیں، میلیٹا کا سستا اور استعمال میں آسان پلاسٹک کون ورژن داخلے کا ایک اچھا انتخاب ہے۔یہ سیاہ یا سرخ رنگ میں دستیاب ہے، برانڈ کے وسیع پیمانے پر استعمال ہونے والے براؤن نمبر 2 فلٹر کا استعمال کرتا ہے (ایک پیک اس پیکیجنگ کے امتزاج میں شامل ہے)، اور اس کا ایک ہوشیار ڈیزائن ہے جو آپ کو پینے کے عمل کے دوران کپ کے اندر کو دیکھنے کی اجازت دیتا ہے، اور مختلف کپ سائز کے لیے بہت موزوں ہے۔1908 میں ڈرپ کافی اور فلٹرز کی تیاری کے بعد سے، میلیٹا کے ڈریپر کو ایمیزون پر بہت سراہا گیا ہے۔ناقدین نے اس کے ڈش واشر کے محفوظ اور ہلکے وزن کی تعریف کی، جس سے آپ کپ کے اندر کا حصہ دیکھ سکتے ہیں۔تاہم، وہ جگہ جہاں یہ ہمارے لیے ٹوٹ پھوٹ کا شکار ہے، وہ پلاسٹک کی تعمیر ہے، جس کی وجہ سے یہ شیشے یا سیرامک ​​کے ماڈلز سے کہیں کم مضبوط محسوس ہوتا ہے، جس کی وجہ سے ہم اس بات پر زور دیتے ہیں کہ گرم پانی ڈالتے وقت یہ ٹپ کر جائے گا۔ایک ہی وقت میں، کافی کا ذائقہ بہت اچھا ہوتا ہے، لیکن یہ عام طور پر مسالہ دار ہوتی ہے اور ہمیں متاثر نہیں کرتی۔